Voor maart hebben we gekozen voor de Flores Laga Lizu. Een bijzondere single origin uit de vulkanische hooglanden van Indonesië. Een koffie die traditie en innovatie samenbrengt in één kop.
Boven de wolken
Laga Lizu betekent “boven de wolken”. En dat is precies waar deze koffie groeit: op 1.200 tot 1.500 meter hoogte rond Wolo Wio. De combinatie van vulkanische bodems, hoogte en zorgvuldige handpluk zorgt voor een krachtige basis vol structuur en diepte.
Maar wat deze koffie écht bijzonder maakt, is de verwerking.
Anaerobic Honey; wat proef je daarvan?
Na de pluk ondergaan de koffiebessen een zuurstofvrije (anaerobe) fermentatie. Dit proces versterkt de fruitige expressie en zorgt voor extra gelaagdheid in de zoetheid. Daarna droogt de boon met een deel van het vruchtvlees er nog omheen, het zogenaamde honey-proces, wat zorgt voor een ronde body en een diepe, natuurlijke zoetheid.
Je proeft levendige tonen van zwarte bes en tropisch fruit, gevolgd door een zachte, zoete afdronk met nuances van pure chocolade en cacao. De fruitigheid is aanwezig, maar mooi in balans. Spannend, zonder overweldigend te zijn.
Deze Flores is niet de veiligste keuze. Maar wel een hele mooie. ☕🔥
