Koffie van Maart - Flores Laga Lizu
Voor maart selecteerden we een koffie met karakter: Flores Laga Lizu. Een uitgesproken koffie uit de vulkanische hooglanden van het Indonesische eiland Flores; een regio waar koffie nog écht met...
Anaerobic fermentation - wat is het en kun je het drinken?
Fermentatie zonder zuurstof, dat gebeurt al lange tijd bij het maken van wijn. Maar de techniek wordt pas sinds enkele jaren voor koffie gebruikt. Dus hoe zit dat precies?
