Koffie van de Maand
Verdien spaarpunten
Deze november drinken we El Salvador Las Brisas: een koffie met tonen van cacao, rood fruit, honing en geroosterde noten. Afkomstig van de plantage van Carlos Pola, waar hij met veel aandacht voor teelt en verwerking aan de kwaliteit van zijn koffie werkt.
De honey verwerking versterkt de natuurlijke zoetheid en zorgt voor een volle, aangenaam zachte afdronk. Een complexe en gebalanceerde koffie voor liefhebbers van zoete en fruitige smaken.
Geschikt voor: Espresso • Lungo • Cappuccino • Filterkoffie
- Standaard prijs
- €30,95
Koffie van de Maand
Duurzaam, eerlijk en verantwoord
100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen
Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie
Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis. € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 50,-
- Gegevens
- Meer informatie
- Reviews
Carlos Pola en Finca Las Brisas
Carlos Pola komt uit een familie van koffieboeren en kocht Finca Las Brisas in 1997. Destijds werkte hij nog in de textielindustrie; sinds 2012 richt hij zich volledig op koffie. Zijn ervaring met kwaliteitscontrole en het verbeteren van productieprocessen vormt de basis van zijn aanpak op de plantage.
Las Brisas ligt bij Juayúa in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte, op 1.300 tot 1.600 meter hoogte. Van de 270 hectare is 180 hectare beplant met koffie. De koffiebomen groeien onder schaduwbomen die stikstof binden. Ook gebruikt Carlos schimmels die de bomen helpen voedingsstoffen op te nemen, waardoor hij het gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen heeft kunnen verminderen.
Kennis delen en blijven verbeteren
Op de plantage heeft Carlos een eigen laboratorium. Hier experimenteert hij met verwerkingsmethoden, controleert hij de kwaliteit en leidt hij medewerkers op. Hij deelt zijn kennis ook met andere koffieboeren. Daarnaast ontwikkelde hij een toepassing waarmee de koffie van oogst tot export gevolgd kan worden.
Het resultaat? Een bijzondere, complex koffie met tonen van cacao en geroosterde noten, aangevuld met rood fruit en de zoetheid van honing.
De koffie is honey verwerkt: na het verwijderen van de schil en het vruchtvlees blijft een kleverig, suikerrijk laagje rond de bonen zitten. Met dit laagje drogen de bonen ongeveer vijftien tot twintig dagen op verhoogde droogbedden, waar ze regelmatig worden gekeerd om gelijkmatig te drogen. Deze verwerking draagt bij aan het zoete en fruitige karakter van de koffie.
Customer Reviews
Heerlijke, goed gebalanceerde koffie Colombia La Sirena heeft een zachte, volle smaak met zoete fruittonen. We drinken deze heerlijke koffie uit de cafetière.
Drink een cappuccino en daar zijn deze bonen uitermate geschikt voor! Lekkere volle koffie met een prima sterkte en een mooie crèmelaag
Lekkere zachte koffie, helaas komen vooralsnog voornamelijk de zwarte thee smaken door en nog niks van het steenfruit. Mogelijk is de koffie nog iets te vers of het recept nog niet optimaal.
22gr medium/fijn gemalen koffie
400gr kokend water (Quooker)
2,5 min brew tijd
~1 min drawdown tijd
Deze hoort tot onze favoriete, lekkere smaak en proeft de smaken goed en geen bittere afdronk. Hopelijk n blijvertje 🤞🏻
Heerlijke koffie, lekker fruitig. Sommige naturals slaan je om de oren met fermentatie smaken maar bij deze is dat erg mild en mooi gebalanceerd, wat het een erg toegankelijke natural maakt. Voor mij is hij net aan de donkere kant om als filterkoffie te gebruiken.
