Deze maand: Een dubbele fermentatietijd zorgt voor unieke smaakeigenschappen

De Colombia Rosalba Bados is een unieke koffie door zijn dubbele fermentatietijd. Dit resulteert in een perfect gebalanceerde koffie met een volle, zoete body met tonen van witte chocolade, rozenbottel en zwarte bessen.

De familie Martinez Bados bezit een kleine plantage van 2 hectare in het kleine dorp Chaguaraco, Nariño. Ze hebben de plantage 40 jaar geleden geërfd van hun ouders. Veertig jaar geleden was het een braakliggend terrein. In 1979 begonnen Rosalba Bados en haar man Hernando Martinez het land samen te bewerken en besloten ze 7000 caturra koffiebomen te planten. 

Hernan heeft dit jaar geëxperimenteerd met een lang fermentatieproces dat zeer succesvol is geweest. De gemiddelde fermantatietijd ligt normaal op 18-20 uur, maar Hernan heeft dit verlengd naar 48-50 uur. Deze extra fermentatietijd zorgt voor de ontwikkeling van bijzondere en unieke smaakeigenschappen. 

Deze bijzonder lekkere koffie is alleen verkrijgbaar in oktober. Zolang de voorraad strekt! Wacht niet te lang!

Mijn winkelwagen

×

Product title

1 x €29,95

Subtotaal

Ga verder naar checkout