Ethiopië Sidamo

€18,95

Verdien spaarpunten

Ethiopië Sidamo

€18,95

Verdien spaarpunten

Deze Ethiopische keizer laat je genieten van een heerlijke koffie zoals deze hoort te zijn. Een mooie gebalanceerde koffie met een vol, mokka aroma. Verwacht naast lichte, frisse fruittonen bij filterbereiding ook de wat zoete chocoladeachtige smaken bij andere zetmethoden. De nasmaak is prettig en met een licht, fris mondgevoel.

Totaal
€18,95

Ethiopië Sidamo

Vanaf €5,50

Kwaliteit

Duurzaam, eerlijk en verantwoord

100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen

Service

Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie

Verzending

Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 45,-

  1. Gegevens
  2. Meer informatie
  3. Reviews

Ethiopië heeft diverse bekende koffie regio's zoals Sidamo, Harrar en Yirgacheffe. Sidamo en Harrar zijn beiden provinciale staten. De Sidamo regio ligt in het zuiden van Ethiopië waar voornamelijk smallfarmers (koffieboeren met kleine plantages) samenwerken in coöperaties.

Zo'n coöperatie is bijvoorbeeld de Sidama Coffee Farmers Cooperative Union, opgericht in 2001 als vertegenwoordigende instantie voor 46 kleinere coöperaties waarbij meer dan 80.000 kleine koffieboeren aangesloten zijn. De plantages in deze regio beslaan meestal niet meer dan 1000 tot 1800 koffieplanten.

Logisch ook wel want het plukken van deze washed grade 2 koffie is handwerk dat voornamelijk door de koffieboer en zijn familie zelf wordt gedaan. Hierdoor is het van groot belang dat er op kwaliteit geplukt wordt en dat is wat je proeft in het uiteindelijke resultaat.

Land van herkomst:

Ethiopië

Al sinds jaar en dag wordt er in Ethiopië koffie verbouwd. Nog sterker het is Ethiopië waar de Coffea Arabica (de koffie plant) zijn oorsprong vindt. Velen kennen de legende van geitenherder Kaldi die zijn geiten ineens zag springen nadat ze van de mooie rode bessen hadden gegeten. Koffie is dus sinds mensenheugenis verbonden met Ethiopië en ligt diep geworteld in de Ethiopische cultuur.

Ook vanuit een financieel oogpunt is koffie cruciaal voor de economie van Ethiopië en maar liefst 60% van de buitenlandse inkomsten van Ethiopië zijn koffiegerelateerd. Naar schatting zijn maar liefst 15 miljoen Ethiopiërs op de een of andere manier afhankelijk van de koffie voor hun levensonderhoud.

Ethiopië heeft diverse bekende koffie regio's zoals Sidamo, Harrar en Yirgacheffe. Sidamo en Harrar zijn beiden provinciale staten. De Sidamo regio ligt in het zuiden van Ethiopië waar voornamelijk smallfarmers (koffieboeren met kleine plantages) samenwerken in coöperaties.

Zo'n Coöperatie is bijvoorbeeld de Sidama Coffee Farmers Cooperative Union, opgericht in 2001 als vertegenwoordigende instantie voor 46 kleinere coöperaties waarbij meer dan 80.000 kleine koffieboeren aangesloten zijn. De plantages in deze regio beslaan meestal niet meer dan 1000 tot 1800 koffieplanten.

Logisch ook wel want het plukken van deze washed grade 2 koffie is handwerk dat voornamelijk door de koffieboer en zijn familie zelf wordt gedaan. Hierdoor is het van groot belang dat er op kwaliteit geplukt wordt en dat is wat je proeft in het uiteindelijke resultaat. Na het plukken worden de bessen zo snel mogelijk verwerkt bij de coöperatie. Hier worden ze gepulpt (het vruchtvlees wordt verwijderd) en natuurlijk gefermenteerd. De gefermenteerde koffie wordt hierna gewassen met stromend schoon water en daarna geweekt in schoon water voordat de koffie gedroogd wordt naar circa 11.5% vochtigheid.

Tijdens elke stap wordt de Sidamo koffie telkens weer gecontroleerd en alleen de bonen die deze constante kwaliteitschecks doorkomen worden uiteindelijk toegelaten tot de grade 2 standaard en goed genoeg bevonden om verkocht te worden voor export.

Na het drogen wordt de koffie opgeslagen op het terrein van de coöperatie tot ze vervoerd kunnen worden naar Addis Ababa waar de bonen worden verpakt voor transport naar onze koffiebranderij.

Eigenschappen:

Land: Ethiopië

Regio: Sidamo

Plantage: small farmers producers

Hoogte: 1470-1800m

Verwerking: Washed

Variëteit: Ethiopia Heirloom

Customer Reviews

Based on 77 reviews
65%
(50)
31%
(24)
4%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
I
I.D.
Een onverwachts prettig weerzien.

Een tijdje geleden had ik de Sidamo ook al gedronken.
Zeker niet slecht maar toch niet bijgebleven...
Ik kan me nu niet voorstellen waarom hij toe niet is bijgebleven. Waarschijnlijk zetmethode en maalgraad die toen niet mooi afgestemd waren. Misschien was de branding wat anders.
Maar nu dus met de espressomachine en bij het tweede kopje was het al helemaal prima.
Want wat een aangename branding is dit zeg!
Mooie zoete toffee-achtige aanzet met een licht gebrand hazelnootje.
Dit gaat netjes over naar wat fruittinten zoals gedroogde abrikoos en rijpe peer uit de ijskast.
De afdronk is vrij lang maar zijdezacht.
Eigenlijk best complexe koffie hoor, heel mooi!
Ik zou hem de hele dag kunnen drinken maar hij leent zich perfect als afsluiter van een etentje met zijn toffee zoetje en lichtvoetigheid
Ik ga er zeker terug mee experimenteren met andere zetmethodes.
Eens kijken of er nog meer te ontdekken valt.
Een onverwacht toppertje die ik zeker terug bestel.

P
P.
Lekkere volle koffie

Het viel me op dat de maalgraad is grover moet worden ingesteld. De espresso die uit mijn apparaat kwam, had een mooie hazelnootkleurige crema. Ik drink mijn koffie bijna altijd als cappuccino en deze koffie hield zich goed staande: een volle, chocolade-achtige smaak kwam duidelijk door de melk heen. Gewoonweg heerlijke koffie!

J
J.
Keizer Ethiopie

Lekkere aroma, mooie smaak en kleur. Goed als espresso, maar ook lekker met bailey's of andere toevoegingen. Stylish verpakking en blij met de bestelling

M
M.
schitterend

De Sidamo uit Ethiopië bevalt me echt. Een aangename ontdekking die zeker naar méér smaakt, mild

en vol 'body'.

J
J.
Erg lekkere en verrassende koffie

Het fruitige uit Ethiopië blijft deze koffieboon onweerstaanbaar maken. Naast een krachtige smaak, een tikkeltje fris waardoor hij complexer is dan de meeste andere koffies. Daarnaast zowel als espresso maar zeker ook als slowcoffee (Chemex) erg lekker.

Customer Reviews

Based on 77 reviews
65%
(50)
31%
(24)
4%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
I
I.D.
Een onverwachts prettig weerzien.

Een tijdje geleden had ik de Sidamo ook al gedronken.
Zeker niet slecht maar toch niet bijgebleven...
Ik kan me nu niet voorstellen waarom hij toe niet is bijgebleven. Waarschijnlijk zetmethode en maalgraad die toen niet mooi afgestemd waren. Misschien was de branding wat anders.
Maar nu dus met de espressomachine en bij het tweede kopje was het al helemaal prima.
Want wat een aangename branding is dit zeg!
Mooie zoete toffee-achtige aanzet met een licht gebrand hazelnootje.
Dit gaat netjes over naar wat fruittinten zoals gedroogde abrikoos en rijpe peer uit de ijskast.
De afdronk is vrij lang maar zijdezacht.
Eigenlijk best complexe koffie hoor, heel mooi!
Ik zou hem de hele dag kunnen drinken maar hij leent zich perfect als afsluiter van een etentje met zijn toffee zoetje en lichtvoetigheid
Ik ga er zeker terug mee experimenteren met andere zetmethodes.
Eens kijken of er nog meer te ontdekken valt.
Een onverwacht toppertje die ik zeker terug bestel.

P
P.
Lekkere volle koffie

Het viel me op dat de maalgraad is grover moet worden ingesteld. De espresso die uit mijn apparaat kwam, had een mooie hazelnootkleurige crema. Ik drink mijn koffie bijna altijd als cappuccino en deze koffie hield zich goed staande: een volle, chocolade-achtige smaak kwam duidelijk door de melk heen. Gewoonweg heerlijke koffie!

J
J.
Keizer Ethiopie

Lekkere aroma, mooie smaak en kleur. Goed als espresso, maar ook lekker met bailey's of andere toevoegingen. Stylish verpakking en blij met de bestelling

M
M.
schitterend

De Sidamo uit Ethiopië bevalt me echt. Een aangename ontdekking die zeker naar méér smaakt, mild

en vol 'body'.

J
J.
Erg lekkere en verrassende koffie

Het fruitige uit Ethiopië blijft deze koffieboon onweerstaanbaar maken. Naast een krachtige smaak, een tikkeltje fris waardoor hij complexer is dan de meeste andere koffies. Daarnaast zowel als espresso maar zeker ook als slowcoffee (Chemex) erg lekker.

Mijn winkelwagen

×

Product title

1 x €29,95

Subtotaal