Brazil Sitio Baixadão
Verdien spaarpunten
Deze koffie heeft een mooi Braziliaans smaakprofiel. Geproduceerd door de familie Afonso da Silva die al generaties lang werken aan hoogwaardige kwaliteitskoffies. Deze passie voor perfectie proef je gegarandeerd terug.
Deze koffie is vol, romig, zacht en complex, met heerlijke tonen van chocolade en hazelnoot. In de afdronk herken je de zoetheid van vanille en pruim. Geniet ervan als espresso, lungo of als basis voor een romige cappuccino, maar ook heerlijk als filterkoffie.
- Standaard prijs
- €29,95
Duurzaam, eerlijk en verantwoord
100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen
Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie
Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis. € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 50,-
- Gegevens
- Meer informatie
- Reviews
De Sitio Baixadão Yellow Catuai is een natural koffie met een verhaal dat begint in de bergen van Cristina (Mantiqueira de Minas), waar de familie Afonso da Silva al generaties lang werkt aan kwaliteitskoffie. Eigenaar Helisson Afonso da Silva zet het werk voort dat zijn vader begon, dezelfde vader die in 2015 de Cup of Excellence Naturals won. Die passie voor perfectie proef je terug in ieder lot dat deze familie produceert.
Groeien onder ideale omstandigheden
Op 1.350 meter hoogte, in een regio met vruchtbare bodems en goed afgebakende seizoenen, rijpen de koffiebessen langzaam en gelijkmatig. Dat levert stevige, zoete kersen op, precies wat je nodig hebt voor specialty coffee van hoge kwaliteit.
Sitio Baixadão draagt bovendien het Denomination of Origin-keurmerk, een extra garantie dat dit lot typisch is voor de regio én voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen.
De familie werkt met verschillende variëteiten, maar voor dit lot kozen ze voor Yellow Catuai. Om de bodem gezond te houden gebruiken ze intercropping, waaronder het planten van nabo-forrageiro. Deze slimme, stikstofbindende plant voedt niet alleen de koffiestruiken, maar helpt ook tegen natuurlijke vijanden zoals schadelijke mijten, houdt vocht vast tijdens droogte en tempert de bodemtemperatuur bij warmte.
Oogst en verwerking met zorg gedaan
Waar in Brazilië vaak machinaal wordt geoogst, kiest Sitio Baixadão voor iets dat je nog maar zelden ziet: selectieve handpluk. Alleen de rijpe bessen worden meegenomen.
De bessen worden vervolgens natuurlijk gedroogd op patio’s, waar ze regelmatig worden gekeerd. Wanneer het weer omslaat, helpt een mechanische droger om de perfecte vochtbalans te behouden. Na een rustperiode op de boerderij gaat de koffie naar het magazijn van COCARIVE, waar hij wordt gegradeerd en volledig klaar wordt gemaakt voor export.
De kracht van COCARIVE
COCARIVE speelt een belangrijke rol in de regio. De coöperatie ondersteunt boeren met agronomisch advies, kwaliteitscontrole, opslag en cupping. Hun team van gecertificeerde Q-graders selecteert welke lots geschikt zijn als specialty microlots.
Alle aangesloten boerderijen zijn PGI-gecertificeerd én dragen het BSCA-keurmerk, wat staat voor legale arbeidspraktijken en duurzame, milieuvriendelijke productie.
