Koffie van de Maand
Verdien spaarpunten
Deze natural verwerkte koffie uit Costa Rica heeft een zoet, fruitig en verfijnd smaakprofiel, waarin melkchocolade en karamel mooi samenkomen met de fruitige tonen van witte druif, nectarine en pruim.
De natural verwerking versterkt de natuurlijke zoetheid en zorgt voor een volle, aangenaam zachte afdronk. Een complexe en gebalanceerde koffie voor liefhebbers van zoete en fruitige smaken.
Geschikt voor: Espresso • Lungo • Cappuccino • Filterkoffie
- Standaard prijs
- €30,95
Koffie van de Maand
Duurzaam, eerlijk en verantwoord
100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen
Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie
Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis. € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 50,-
- Gegevens
- Meer informatie
- Reviews
Van de voet van de Poás-vulkaan
Hacienda Sonora ligt in de Valle Central in Costa Rica, aan de voet van de Poás-vulkaan. Hier groeit de koffie op 1.200 tot 1.300 meter hoogte, in de schaduw van bomen en tussen inheemse begroeiing. De plantage heeft een eigen verwerkingsstation, waardoor de verschillende koffievariëteiten afzonderlijk verwerkt kunnen worden. Deze koffie bestaat volledig uit Caturra.
De familie achter Hacienda Sonora
Hacienda Sonora is al meer dan honderd jaar in handen van de familie Guardia. Toen Alberto Guardia de plantage in de jaren zeventig overnam, breidde hij de koffieteelt uit tot de belangrijkste inkomstenbron van het familiebedrijf.
In 1999 stonden de koffieprijzen historisch laag. Alberto besloot juist toen te investeren in een eigen verwerkingsstation, zodat hij meer controle kreeg over de kwaliteit van zijn koffie. Hij ging experimenteren met honey en natural verwerking en werd daarmee een van de voorlopers van deze verwerkingsmethoden in Costa Rica.
Zijn zoon Diego groeide op op de plantage. Na een studie werktuigbouwkunde en enkele jaren werkervaring in Californië keerde hij terug om met zijn vader te werken. Sinds 2011 is hij betrokken bij de leiding van Hacienda Sonora, als vijfde generatie koffieproducent binnen de familie.
Natural: gedroogd in de koffiebes
Deze koffie is natural verwerkt. Dat betekent dat de rijpe koffiebessen na het plukken in hun geheel worden gedroogd, met de schil en het vruchtvlees nog om de boon. Pas na het drogen worden deze verwijderd. Tijdens het drogen worden de bessen regelmatig gekeerd, zodat ze gelijkmatig drogen.
Deze manier van verwerken draagt vaak bij aan een uitgesproken fruitig karakter en een mooie zoetheid. Bij deze Hacienda Sonora proef je dat terug in de combinatie van karamel en sappige fruittonen.
Aandacht voor de omgeving
Op Hacienda Sonora wordt uitsluitend met natural en honey verwerking gewerkt om het waterverbruik en afvalwater te beperken. Ook draait de plantage volledig op hernieuwbare energie, opgewekt met een eigen waterkrachtgenerator.
Customer Reviews
Heerlijke, goed gebalanceerde koffie Colombia La Sirena heeft een zachte, volle smaak met zoete fruittonen. We drinken deze heerlijke koffie uit de cafetière.
Drink een cappuccino en daar zijn deze bonen uitermate geschikt voor! Lekkere volle koffie met een prima sterkte en een mooie crèmelaag
Lekkere zachte koffie, helaas komen vooralsnog voornamelijk de zwarte thee smaken door en nog niks van het steenfruit. Mogelijk is de koffie nog iets te vers of het recept nog niet optimaal.
22gr medium/fijn gemalen koffie
400gr kokend water (Quooker)
2,5 min brew tijd
~1 min drawdown tijd
Deze hoort tot onze favoriete, lekkere smaak en proeft de smaken goed en geen bittere afdronk. Hopelijk n blijvertje 🤞🏻
Heerlijke koffie, lekker fruitig. Sommige naturals slaan je om de oren met fermentatie smaken maar bij deze is dat erg mild en mooi gebalanceerd, wat het een erg toegankelijke natural maakt. Voor mij is hij net aan de donkere kant om als filterkoffie te gebruiken.
