Guatemala Finca Chabila
Verdien spaarpunten
Finca Chabila is onze nieuwste Direct Trade aanwinst uit Guatemala. Een bijzonder zachte, zoete koffie met tonen van bruine suiker en hazelnoot en in de afdronk nuances van zoet fruit zoals perzik en aardbei. Met een volle, zoete en romige afdronk is dit de ideale koffie om de hele dag door te drinken. Heerlijk als espresso en lungo maar ook geschikt als filterkoffie.
Duurzaam, eerlijk en verantwoord
100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen
Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie
Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis. € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 45,-
- Gegevens
- Meer informatie
- Reviews
Guatemala Finca Chabila hebben we in samenwerking met Primavera Green Coffee geselecteerd. Primavera werkt nauw samen met de producenten. Eerlijke prijzen en volledige transparantie zorgt voor een hoge kwaliteit koffie.
Juan Gabriel Lopez Garcia is een tweede generatie koffieproducent, hij leerde alles over koffieproductie van zijn vader. Toen hij kleine percelen land aankocht, besloot hij ze te beplanten met kwaliteitskoffie om deze carrière voort te zetten. Dit perceel "Chabila" is gelegen in Aldea Chejbal, Jacaltenango en vernoemd naar het Popti Maya-woord voor 'eikenbomen'. Hij werkt samen met zijn vrouw en kinderen om de boerderij en plantage te onderhouden en de koffies te verwerken. Ze hebben een sterke focus op kwaliteit en zijn altijd bezig om hun processen te verbeteren om de best mogelijke koffiekwaliteit te verkrijgen.
"Cultivating coffee has been my career for a long time now, and coffee has helped us develop our local economy the most. Today it is more difficult to grow coffee, so we do what we can to adapt to the challenges of climate change and other crises. "
Juan en zijn familie werken samen om te zorgen voor een goede verwerking van hun koffie. De bessen worden op dezelfde dag dat ze worden geplukt al verwerkt. Direct na het plukken wordt de schil en het vruchtvlees verwijderd door een depulper. Daarna wordt de koffie droog gefermenteerd gedurende 24 uur. Zodra het slijmlaagje is afgebroken, worden ze gewassen. Daarna worden ze in vers, schoon water gelegd voor een tweede week die 12 uur duurt. Daarna worden de koffiebonen op het terras gelegd en gedroogd gedurende 4-5 dagen. Ze laten de koffie buiten, in de zonnigste delen van de dag, gedurende 8 uur drogen. Elk uur wordt de koffie gedraaid om een grondige en gelijkmatige droging te garanderen.
Alle energie die Juan en zijn familie in deze koffie steken, proef je gegarandeerd terug in deze bijzonder koffie uit Guatemala.
Customer Reviews
Lekkere koffie, maar ik denk dat ik het volledige potentieel er nog niet uit heb gehaald. Maar toch: in de cappuccino variant helemaal goed. Als espresso mis ik nog de beloofde zoetheid in de koffie die ik bij andere varianten wel heb ontdekt. Desondanks een fijne koffie.
In de Moccamaster als filterkoffie gezet, met vers gemalen bonen. Het eerste wat mij opviel waren de specerijen, lastig te omschrijven maar iets in de buurt van kaneel of nootmuskaat. Deed me daarin wat denken aan Indonesische koffie. Verder in de geur ook wat hazelnoot. In tweede instantie bij het proeven vallen de frisse en fruitige zuren op. Chocolade kon ik niet echt ontdekken hierin en als filterkoffie vond ik hem daardoor niet echt zacht en romig. Interessante goede koffie, complex, maar niet mijn voorkeursstijl.
Niet de beste koffie die ik van Fascino op heb, maar smaken verschillen ;)
Dit is zoals de andere al hebben aangegeven een toppertje.
Deze staat hoog bij mijn favorieten.
Zeer geschikt voor Lungo, espresso en cappuccino.
We moesten even zoeken naar de juiste instelling op de bonenmaler en we waren verrast door de voortreffelijke espresso die we uit onze la Pavoni professional kregen. We gaan deze bonen beslist vaker bestellen.
