Ethiopië Boji Kochere

€22,50Standaard prijs €23,75

Verdien spaarpunten

Ethiopië Boji Kochere

€22,50Standaard prijs €23,75

Verdien spaarpunten

<< LET OP! Light Roast! Speciaal gebrand voor filterkoffie >>  

Deze gewassen koffie van het Boji-wasstation in Kochere, Yirgacheffe heeft een karamelzoetheid met een bloemige body en met tonen van steenfruit en citrus. Een heerlijke zoet-frisse en typisch Ethiopische filterkoffie!

Totaal
€22,50 Standaard prijs €23,75

Ethiopië Boji Kochere

€5,75 Standaard prijs €6,20

Kwaliteit

Duurzaam, eerlijk en verantwoord

100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen

Service

Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie

Verzending

Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 45,-

  1. Gegevens
  2. Meer informatie
  3. Reviews

Hoewel Ethiopië beroemd is als de geboorteplaats van koffie, blijft het vandaag de dag een geliefde koffiespecialiteit vanwege de ongelooflijke verscheidenheid aan smaken. De uitzonderlijke kwaliteit van Ethiopische koffie is te danken aan een combinatie van factoren. Door de genetische diversiteit van koffievariëteiten is er een diversiteit aan smaken, zelfs tussen (of binnen) boerderijen met vergelijkbare groeiomstandigheden en verwerkingen. Naast variëteiten dragen ook verwerkingsmethoden bij aan de eindkwaliteit. En het laatste hoofdingrediënten voor uitstekende koffie in Ethiopië zijn de productietradities die hebben geleid tot de genetische diversiteit, verwerkingsinfrastructuur en geweldige koffie waar we vandaag van genieten.

De meeste producenten in Ethiopië zijn kleine boeren en de meerderheid blijft koffie verbouwen met traditionele methoden. Als gevolg hiervan wordt de meeste koffie verbouwd zonder gebruik van kunstmest of pesticiden. Koffie wordt bijna volledig verbouwd, geoogst en gedroogd met behulp van handmatige systemen.

Boji Kochere
Boji is een wasstation in de Kochere. Het bedient ongeveer 500 kleine boeren. Kochere is een koffieteeltgebied in de buurt van de stad Yirgacheffe, de thuisbasis van enkele van de meest geliefde koffiesoorten ter wereld.

De verwerking van de koffiebessen op het Boji wasstation volgt de traditionele Ethiopische methoden. Na een eerste screening worden de bessen drijvend en visueel gecontroleerd. Onderrijpe, overrijpe en beschadigde bessen worden eruit gefilterd. Vervolgens worden de bessen verpulverd en gefermenteerd. Koffie fermenteert 36 tot 72 uur in water. Tijdens de fermentatie wordt het water 3 keer ververst. 
Vervolgens wordt de koffie overgebracht naar het droogveld. Na een dag op de voordroogtafels te hebben gestaan (waar het nogmaals een visuele inspectie plaatsvindt), brengt het droogveldpersoneel de koffie over naar verhoogde bedden waar het tot 12 dagen zal drogen. Het personeel keert het perkament regelmatig om voor een gelijkmatige droging. Eenmaal gedroogd, rusten de koffies in een coöperatief magazijn.  

Land van herkomst:

Ethiopië

Hoewel Ethiopië beroemd is als de geboorteplaats van koffie, blijft het vandaag de dag een geliefde koffiespecialiteit vanwege de ongelooflijke verscheidenheid aan smaken. De uitzonderlijke kwaliteit van Ethiopische koffie is te danken aan een combinatie van factoren. Door de genetische diversiteit van koffievariëteiten is er een diversiteit aan smaken, zelfs tussen (of binnen) boerderijen met vergelijkbare groeiomstandigheden en verwerkingen. Naast variëteiten dragen ook verwerkingsmethoden bij aan de eindkwaliteit. En het laatste hoofdingrediënten voor uitstekende koffie in Ethiopië zijn de productietradities die hebben geleid tot de genetische diversiteit, verwerkingsinfrastructuur en geweldige koffie waar we vandaag van genieten.

De meeste producenten in Ethiopië zijn kleine boeren en de meerderheid blijft koffie verbouwen met traditionele methoden. Als gevolg hiervan wordt de meeste koffie verbouwd zonder gebruik van kunstmest of pesticiden. Koffie wordt bijna volledig verbouwd, geoogst en gedroogd met behulp van handmatige systemen.

Boji Kochere
Boji is een wasstation in de Kochere. Het bedient ongeveer 500 kleine boeren. Kochere is een koffieteeltgebied in de buurt van de stad Yirgacheffe, de thuisbasis van enkele van de meest geliefde koffiesoorten ter wereld.

De verwerking van de koffiebessen op het Boji wasstation volgt de traditionele Ethiopische methoden. Na een eerste screening worden de bessen drijvend en visueel gecontroleerd. Onderrijpe, overrijpe en beschadigde bessen worden eruit gefilterd. Vervolgens worden de bessen verpulverd en gefermenteerd. Koffie fermenteert 36 tot 72 uur in water. Tijdens de fermentatie wordt het water 3 keer ververst. 
Vervolgens wordt de koffie overgebracht naar het droogveld. Na een dag op de voordroogtafels te hebben gestaan (waar het nogmaals een visuele inspectie plaatsvindt), brengt het droogveldpersoneel de koffie over naar verhoogde bedden waar het tot 12 dagen zal drogen. Het personeel keert het perkament regelmatig om voor een gelijkmatige droging. Eenmaal gedroogd, rusten de koffies in een coöperatief magazijn.  

Eigenschappen:

Land: Ethiopië

Regio: Kochere, Yirgacheffe

Plantage: Boji washing station

Hoogte: 2100m - 2300m

Verwerking: Washed

Variëteit: Lokale variëteiten

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
M.D.
Zacht en fruitig

Heerlijke koffie! Mooi zacht, erg fruitig en mooi fris-zuur als hij iets afkoelt. Ik ben fan!

J
J.W.
Fruitige koffie

Inderdaad is deze koffie fruitig en wat zuur. Verder is het geweldige koffie

R
R.V.
Fluwelig, licht en fris

Heel bijzonder deze. Zeer zacht en heel weinig bitters valt me het eerst op; lichtvoetig. Daarnaast een romig zoet wat me aan boterbabbelaars doet denken. Onderliggend een fris zuurtje typisch voor Ethiopische koffie; iets wat me doet denken aan vlierbessen.

G
G.K.
Bijzonder voor erbij

Wat een geweldige koffie. Bijzondere smaaktonen. Ik zet deze als filterkoffie. Lekker als specialty, maar niet om iedere dag een kop van te zetten.

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
M.D.
Zacht en fruitig

Heerlijke koffie! Mooi zacht, erg fruitig en mooi fris-zuur als hij iets afkoelt. Ik ben fan!

J
J.W.
Fruitige koffie

Inderdaad is deze koffie fruitig en wat zuur. Verder is het geweldige koffie

R
R.V.
Fluwelig, licht en fris

Heel bijzonder deze. Zeer zacht en heel weinig bitters valt me het eerst op; lichtvoetig. Daarnaast een romig zoet wat me aan boterbabbelaars doet denken. Onderliggend een fris zuurtje typisch voor Ethiopische koffie; iets wat me doet denken aan vlierbessen.

G
G.K.
Bijzonder voor erbij

Wat een geweldige koffie. Bijzondere smaaktonen. Ik zet deze als filterkoffie. Lekker als specialty, maar niet om iedere dag een kop van te zetten.

Mijn winkelwagen

×

Product title

1 x €29,95

Subtotaal