In Costa Rica wordt al sinds 1779 koffie verbouwd. Een van de bekendste koffieproducerende regio’s in Costa Rica is zonder twijfel de Tarrazu provincie waar de rijke vulkaangronden en omringende bergen een voedingsrijk en beschermde omgeving vormen voor het aanplanten van hoogwaardige arabica koffies.

De regio Tarrazu produceert enkele van de beste koffiesoorten van Costa Rica. De Stille Oceaan heeft een sterke invloed op het klimaat met twee zeer verschillende seizoenen: het regenseizoen dat loopt van juni tot november en het droge seizoen van december tot mei.
Koffieproductie is de basis van de economie van de regio Los Santos. De meeste producenten werken met hun gezin op hun boerderij. De regio heeft veel inboorlingen uit Panama (Chiriqui) in dienst tijdens de koffieoogst (tot 5.000 koffieplukkers).