China KongQue Yunnan
Verdien spaarpunten
Deze bijzondere koffie uit Yunnan is uniform en evenwichtig van smaak met een sterke zoetheid en body. Met tonen van donkere chocolade, gedroogde pruimen, amandel en appel is dit een heerlijke koffie om nog lang van te genieten.
- Standaard prijs
- €22,95
Duurzaam, eerlijk en verantwoord
100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen
Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie
Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis. € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 45,-
- Gegevens
- Meer informatie
- Reviews
In China gelooft men dat KongQue, de pauw, geluk brengt aan de families op wiens land hij nestelt. Deze KongQue melange toont het ongelooflijke potentieel voor Yunnan, een relatief nieuwe koffieregio.
Hoewel Yunnan niet bekend staat om zijn koffieproductie, heeft het de ideale omstandigheden voor de productie van specialty coffee. Yunnan is een provincie in het zuidwesten van China met een bevolking van ongeveer 48.000 mensen. Het grenst aan andere Chinese provincies, maar ook aan Myanmar, Laos en Vietnam.
Omdat het een bijzonder bergachtig land is met een overvloed aan planten en natuurlijke hulpbronnen, is Yunnan een geweldige plek om koffie te verbouwen. De koelere temperaturen in de nacht zorgen voor meer zoetheid in de boon. Dit komt omdat koelere temperaturen zorgen voor een langzamere groeicycli die de ontwikkeling van de bonen verlengen. Een langere rijpingsperiode kan leiden tot extra zoetheid. De hoge ligging zorgt er ook voor dat de grond beter wordt afgevoerd; er blijft minder water in het fruit staan en dus zijn de kwaliteit en smaken beter geconcentreerd.
Bijna alle koffie uit China komt uit de provincie Yunnan en daardoor is Yunnan goed voor 95% van de totale productie van China. In de afgelopen twee decennia is de koffieproductie in Yunnan aanzienlijk toegenomen. In 2009 werd 26.667ha arabica aangeplant en in 6 jaar tijd steeg dit aantal met 124.650ha. In Yunnan worden uitsluitend Arabica variëteiten verbouwd. Deze koffies zijn voornamelijk volledig gewassen.
Yunnan – en dus China als geheel – heeft in niet veel jaren een serieuze impact op de koffiewereld gehad. Er is een enorme interesse in Yunnan-koffie, wat de koffie industrie in Yunnan alleen maar ten goede zal komen. Met bonen van zo’n uitstekende kwaliteit, zullen we Yunnan niet snel of zelfs helemaal niet van de koffieradar zien verdwijnen.
Customer Reviews
Meerdere keren al besteld inmiddels. Gebruik de bonen voor espresso zetmethode. Om als espresso te drinken zijn ze lekker maar niet bijzonder. Maar bij gebruik voor een cappuccino komen ze echt tot hun recht. Wellicht mijn favoriete bonen voor cappuccino's tot nu toe. Gebruikt recept is 18.5 gr in, 37gr out, 26-28 sec.
Heel aangename verrassing, deze Chinese koffie. Gekregen als overstock ter variatie. Zowel als cappuccino als espresso bijzonder van smaak. Zoet en krachtig. Zetmethode met espresso en cappuccino: 18gr in, 2x25gr uit in 28 seconden.
Deze Chinese koffie doet Braziliaans aan, maar misschien wat subtieler. Gezet als filterkoffie in de MoccaMaster met versgemalen bonen. Mooi zuiver en rond, zachte melkchocolade en zoete amandel. Goede zuurgraad en weinig bitters. Prima bakkie!
Deze boon had ik mee besteld met mijn eerste bestelling. Ik had nog niet eerder bonen uit China gehad, en het smaak profiel sprak me aan. Omdat ik nog andere bonen heb die eerst op moeten kan ik ze nog niet in mijn volautomaat testen. Maar ik beoordeel de smaak vaak eerst met een Hario switch of Aeropress. In dit geval de Switch. 12gr koffie met 200gr bijna kokend water. 2min wachten. Zwenken, en op 2m30s schakelaar om en zetten maar.
Dit had een heerlijk bakkie tot gevolg waar de warme tonen van de chocolade en amandel goed te proeven waren en later ook licht het gedroogde fruit door kwam. Zeker aan te raden voor een mooie gebalanceerde koffie!!
Mijn eerste koffie afkomstig uit China. Ik wist niet wat ik ervan moest verwachten. Maar wat is deze koffie lekker, heerlijk zoet met een volle body. Doet me in eerste instantie denken aan koffie uit Brazilië. Ik heb de koffie bereid als lungo en espresso. Ik hoop dat deze koffie in het assortiment blijft, staat zeker in mijn top 5 van Fascino koffies.
