China KongQue Yunnan
Verdien spaarpunten
Deze bijzondere koffie uit Yunnan is uniform en evenwichtig van smaak met een sterke zoetheid en body. Met tonen van donkere chocolade, gedroogde pruimen, amandel en appel is dit een heerlijke koffie om nog lang van te genieten.
Duurzaam, eerlijk en verantwoord
100% versheidsgarantie: nooit ouder dan 3 dagen
Levering vanaf 250 gram koffiebonen of gemalen koffie
Vóór 15:00 uur besteld, morgen in huis. € 3,95 verzendkosten en gratis bezorging vanaf € 45,-
- Gegevens
- Meer informatie
- Reviews
In China gelooft men dat KongQue, de pauw, geluk brengt aan de families op wiens land hij nestelt. Deze KongQue melange toont het ongelooflijke potentieel voor Yunnan, een relatief nieuwe koffieregio.
Hoewel Yunnan niet bekend staat om zijn koffieproductie, heeft het de ideale omstandigheden voor de productie van specialty coffee. Yunnan is een provincie in het zuidwesten van China met een bevolking van ongeveer 48.000 mensen. Het grenst aan andere Chinese provincies, maar ook aan Myanmar, Laos en Vietnam.
Omdat het een bijzonder bergachtig land is met een overvloed aan planten en natuurlijke hulpbronnen, is Yunnan een geweldige plek om koffie te verbouwen. De koelere temperaturen in de nacht zorgen voor meer zoetheid in de boon. Dit komt omdat koelere temperaturen zorgen voor een langzamere groeicycli die de ontwikkeling van de bonen verlengen. Een langere rijpingsperiode kan leiden tot extra zoetheid. De hoge ligging zorgt er ook voor dat de grond beter wordt afgevoerd; er blijft minder water in het fruit staan en dus zijn de kwaliteit en smaken beter geconcentreerd.
Bijna alle koffie uit China komt uit de provincie Yunnan en daardoor is Yunnan goed voor 95% van de totale productie van China. In de afgelopen twee decennia is de koffieproductie in Yunnan aanzienlijk toegenomen. In 2009 werd 26.667ha arabica aangeplant en in 6 jaar tijd steeg dit aantal met 124.650ha. In Yunnan worden uitsluitend Arabica variëteiten verbouwd. Deze koffies zijn voornamelijk volledig gewassen.
Yunnan – en dus China als geheel – heeft in niet veel jaren een serieuze impact op de koffiewereld gehad. Er is een enorme interesse in Yunnan-koffie, wat de koffie industrie in Yunnan alleen maar ten goede zal komen. Met bonen van zo’n uitstekende kwaliteit, zullen we Yunnan niet snel of zelfs helemaal niet van de koffieradar zien verdwijnen.
Customer Reviews
De eerste maal dat ik deze koffie had de veruit lekkerste koffie sinds tijden. Deze keer viel het wat tegen. Wellicht andere batch of iets andere factor; hoe dan ook het kostte mij het hele zakje om de espresso lekker te krijgen. Voldoende was ie zeker, maar perfectie was dit keer ver weg.
Meerdere keren al besteld inmiddels. Gebruik de bonen voor espresso zetmethode. Om als espresso te drinken zijn ze lekker maar niet bijzonder. Maar bij gebruik voor een cappuccino komen ze echt tot hun recht. Wellicht mijn favoriete bonen voor cappuccino's tot nu toe. Gebruikt recept is 18.5 gr in, 37gr out, 26-28 sec.
Deze koffie besteld nadat ik nieuwsgierig was geworden door de omschrijving en het land van herkomst. Ik dacht een redelijk milde koffie te bestellen maar bij het drinken bleek er veel meer pit in te zitten dan verwacht. In combinatie met de zachte en romige smaak was dat voor mij een groot succes. Enkel als espresso gedronken, daarbij iets fijner gemalen dan andere bonen, de temperatuur iets lager gezet om de bitterheid te controleren. Ik bestel hem zeker nog eens!
Twee keer gehad als overstock. Voor espresso een van de minste uit het assortiment.
Zeer lekkere koffie met een ietwat bittere begin en een verrassend zoete afdronk !
ook zeer geschikt voor melkvarianten(zeker latte !)
